L’Arbre est un restaurant gastronomique situé à Gruson près de Lille, dans les Hauts-de-France.
Niché dans un écrin de verdure dans la plaine de Bouvines, le restaurant de L’Arbre prend place sur les traces du Paris-Roubaix dans la ville de Gruson, près de Lille.
De taverne à restaurant gastronomique
Le bistrot de Jeannette, un ancien estaminet acquis il y a 10 ans aux enchères, voilà qui ne prédestinait pas le succès que l’on connait aujourd’hui. Yorann Vandriessche et son épouse Bénédicte ont fait de ce lieu authentique, un restaurant à la hauteur des espérances des gourmets de la région.
C’est en 1986 que le père de Yorann Vandriessche , alors apprenti cuisinier chez Roger Aubin, devient l’heureux propriétaire de ce lieu emblématique. Après des années de démarches administratives et de remise en état, le restaurant La Taverne de l’Arbre voit finalement le jour.
Poussé par l’envie de retrouver son âme de gastronome, la taverne se transforme pour laisser place au Restaurant de l’Arbre.
Un nouveau chef au sommet de L’Arbre
C’est à la rentrée 2017 que le chef Yorann Vandriessche passe la main à son ancien second, le chef Saïd Ben Belkacem. Âgé de 25 ans, le jeune chef au parcours ambitieux a été formé aux côtés des grands noms de la gastronomie française Alain Ducasse à Londres, Joël Rebuchon à Monaco, puis à Bruxelles, les étoilés Villa Lorraine et Le chalet de la Forêt.
L’ancien chef de l’Arbre ne sera pourtant pas bien loin. C’est désormais dans les coulisses de la gastronomie française que le chef interviendra. En effet, c’est aux côtés de Pascal Boulanger lui-même que le chef participera à l’expansion et à la gestion des restaurants du groupe. Une place de choix pour ce gastronome passionné.